Ein Rezept als skalierbares Arbeitsblatt
100 Startrezepte auf Ungarisch und Englisch, bearbeitbare eigene Kopien, Portionszahlen und Zutatenmengen. Passe eigene Rezepte an deine Küche an.
GastroModo · Windows · HU / EN / DE
Präzise Kalkulation. Bewusste Preise. Planbare Küchenarbeit.
GastroModo ist ein Kalkulations- und Planungsprogramm für die Gastronomie. Berechnen Sie die Zutatenkosten pro Portion mit Ihren Einkaufspreisen, kalkulieren Sie Speisen- und Veranstaltungspreise und planen Sie die benötigten Zutatenmengen.
Neu in GastroModo 0.7.31: Rezepte lassen sich über Rezeptbibliothek → Einordnung… nach Gang, Küche und Ernährungsweise zuordnen, speichern und filtern, auch integrierte Rezepte. Der Wechsel zwischen den Auswahllisten für Kategorie, Einheit und Allergene unter Eigene Zutaten wurde korrigiert.
GastroModo 0.7.31 herunterladen — Nutzung erfordert eine Lizenz ↗
Vom Einkaufspreis zum Verkaufspreis
- Erfassen Sie eigene Zutatenpreise, Einheiten und Verarbeitungsverluste als Kalkulationsgrundlage.
- Berechnen Sie Zutatenkosten pro Portion, bestimmen Sie Verkaufspreise und prüfen Sie Wareneinsatzquote und geplanten Deckungsbeitrag.
- Planen Sie Menüs für Ihre Gästezahl: gesamter Zutatenbedarf, Kosten pro Person und Gesamtpreis.
- Speichern Sie die Kalkulation und erstellen Sie Einkaufslisten, Inventurblätter und weitere Küchendokumente.
Die Berechnungen erfolgen auf Ihrem Computer mit Ihren Daten. Der geplante Deckungsbeitrag ist der Betrag nach Abzug der Zutatenkosten; ohne Löhne, Energie und weitere Betriebskosten ist er kein Nettogewinn.
Was unterstützt das Programm im Alltag?
Zutaten und neue Einkaufspreise
Netto-Einheitspreis, Kategorie oder Lagerort, Einheit, Verarbeitungsverlust, Nährwerte und Allergene. Kategorien korrigieren oder zusammenführen und Änderungen speichern.
Einkaufspreisrechner
Einheitspreis aus Rechnungsbetrag und Menge berechnen. Das Ergebnis an die Bearbeitung der ausgewählten eigenen Zutat übertragen und anschließend speichern.
Ausbeute, Verlust und Kalkulation
Verarbeitungsverlust, verbleibende Menge und tatsächliche Kosten prüfen. Speisekarten und Menüplanung basieren auf den eingegebenen Zutatenpreisen.
Druckbare Arbeitsunterlagen
Rezeptblätter, Zutaten- und Einkaufslisten, Speisekarten, Menüpläne, Kalkulationen, Inventurlisten, Warenannahme, Ausschussprotokolle, Temperaturprotokolle und Reinigungschecklisten.
Mess- und Referenzunterlagen
Messblatt für Verlust und Ausbeute sowie Referenzen für Gemüse, Obst und Fleisch. Inventurlisten gruppieren gespeicherte Zutaten nach Kategorie / Lagerort.
Drei Sprachen und Darstellung
HU / EN / DE, heller und dunkler Modus und skalierbare Ansicht. Startrezepte sind ungarisch und englisch; die deutsche Oberfläche bedeutet keine vollständige deutsche Rezeptsammlung.
Lokaler Arbeitsbereich und Dokumente
Kernfunktionen laufen lokal ohne verpflichtendes KI-Abo. PDF, CSV, eigene Dateien und Sicherungen unterstützen die Administration.
Vorteile und Grenzen — bewusst entscheiden
- Kalkulationen beruhen auf deinen Preisen und Mengen. Fehlende oder ungenaue Angaben beeinträchtigen die Ergebnisse.
- Das Programm unterstützt Küchenplanung und Administration. Buchhaltung, rechtliche Pflichten und fachliche Kontrollen benötigen separate Abläufe.
- Für Windows. Online-Aktivierung und Updates benötigen Internet; die Kernarbeit erfordert keine verpflichtende KI/API.
- Es wird kein fester Einsparungsprozentsatz versprochen. Verbesserungen sollten anhand der eigenen Ausgangsdaten gemessen werden.
Ein Blick in die Anwendung
Klicke auf ein Bild, um es zu vergrößern. Die Bilder zeigen die tatsächliche Programmoberfläche mit separaten Beispieldaten; angezeigte Preise sind Beispiele.
Bild vergrößern ↗Rezept und Portionen
Bild vergrößern ↗Eigenes Rezept bearbeiten
Bild vergrößern ↗Zutaten und Einheitspreise
Bild vergrößern ↗Speisekarte und Kosten
Bild vergrößern ↗Menüplanung
Bild vergrößern ↗Formulare und Dokumente
Bild vergrößern ↗Sprache und Darstellung
Bild vergrößern ↗Rechner
Bild vergrößern ↗Einkaufseinheitspreis berechnen
Bild vergrößern ↗Dunkle Darstellung
Ungarische, englische und deutsche Oberfläche. Eigene Daten und Bezeichnungen werden nicht automatisch übersetzt. · GastroModo 0.7.28
Die Geschichte von GastroModo
Aus der Küchenpraxis entstanden und an der Arbeit des Küchenchefs ausgerichtet.
GastroModo entstand aus mehr als dreißig Jahren praktischer Küchenerfahrung und der fachlichen Arbeit von Csavizó. Es unterstützt Gastronomieteams dabei, mit eigenen Preisen und Portionen nachvollziehbare Kalkulationen, Speisenpreise und Menüpläne zu erstellen.
Rezepte und Zutatenangaben bilden die Grundlage der Berechnungen. Die mitgelieferten Rezepte erleichtern den Einstieg; eigene Rezepte, Einkaufspreise und Portionen passen die tägliche Arbeit an Ihre Küche an. Csavizó bietet persönliche fachliche Unterstützung und gemeinsame Entwicklung.
Erkennen Sie die Kosten einer Portion und die Grundlage ihres Verkaufspreises.
Verwenden Sie eigene Rezepte und Zutatenangaben für Ihre Kalkulationen. Der Einstieg umfasst 100 ungarisch–englische Rezepte und geprüfte englische Bezeichnungen für 553 zugehörige Zutaten. Version 0.7.29 enthält für jedes der 100 Startrezepte ein integriertes Foto sowie 48 Bildquellenangaben.
Rezept-, Nährwert-, Allergen-, Kosten- und Preisangaben sind Richt-, Rechen- oder Quelldaten. Tatsächliche Werte hängen von Zutaten, Verlust, Ersatz, eigenen Preisen und Steuern ab und ersetzen keine fachliche Prüfung.
Die gekaufte Hauptversion kann innerhalb der Gerätezahl zeitlich unbegrenzt genutzt werden. Beide Editionen haben dieselben Funktionen. Kaufbedingungen
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Csavizó unterstützt Gastronomiebetriebe bei Bestandsaufnahme, Speiseplan- und Rezeptentwicklung, Küchenorganisation, Schulung und Umsetzung.
Csavizó-Dienstleistungen ansehenHäufige Fragen
Läuft das Programm im Browser?
Die aktuelle Version ist eine Windows-Desktopanwendung.
Übersetzt der Sprachwechsel meine Rezepte?
Die Oberfläche, Hilfe, Tipps und der Rechner sind auf Ungarisch, Englisch und Deutsch verfügbar. Eigene Rezeptinhalte werden beim Sprachwechsel nicht automatisch übersetzt.
Nutzen mehrere Computer automatisch dieselbe Datenbank?
Die aktuelle Version bietet keine automatische Live-Synchronisierung der Datenbank.
Wie wird der Bestand verfolgt?
Der Bestand wird nach der Küchenpraxis von Inventur zu Inventur betrachtet. Die Bestandsaufnahme erfolgt manuell anhand der Inventurblätter des Programms; Kalkulationen und Einkaufslisten unterstützen die Übersicht über den Zutatenverbrauch.